Da un pò mi frullava in mente l'idea di questi pasticcini che frequentemente si trovano nelle nostre pasticcerie normalmente in versione frolla bianca farciti di crema, con i laterali rivestiti di nocciole e lo zucchero a velo sopra.
Ho voluto dare la mia interpretazione a questo dolce realizzandoli con frolla al cacao e farcendoli con crema di ricotta e cioccolato extra-fondente tritato a coltello, infine per i laterali ho utilizzato del riso soffiato nocciolato, ovvero quella granella che spesso usano in pasticceria e che alla vista si confonde con la granella di nocciola ma che in effetti è riso soffiato al quale è stato dato un gusto nocciolato. Il risultato eccolo qua, bellini da vedere a quanto pare ed ottimi da gustare, garantisco io.
Della frolla non vi lascio la ricetta perchè è la stessa che uso per la Crostata dell'autunno basta stendere la sfoglia ad uno spessore di 3-4 mm e ricavarne tanti dischetti di 5 cm crica di diametro. Si cuociono i dischetti in forno caldo a 180° per dieci minuti circa e poi si farciscono con crema di ricotta e cioccolato.
Per la crema occorrono:
450 g di ricotta freschissima (meglio di quella alla panna più cremosa)
100 g di zucchero a velo vanigliato
100 g di cioccolato fondente al 72% di cacao almeno
qualche goccia di essenza di vaniglia
Lavoriamo a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia e poi il cioccolato triatato a coltello su un tagliere in scaglie piuttosto sottili. Mescoliamo bene poi utilizziamo per farcire a due a due i dischetti. Passiamo poi i laterali dei pasticcini nel riso soffiato nocciolato, facendolo aderire bene alla crema. In ultimo cospargiamo ambo i lati con zucchero a velo.
28 commenti:
sono bellissimi coco!!! me li mangerei tutti anche adesso! ma sono a dieta..uff..!
@Dolcezza non sai che la parola dieta è bandita dal mio blog?
Fantastici...e poi io vado letteralmente matta per la ricotta nei dolci, poi abbinata al cioccolato non ne parliamo! Baci
@Roxy Siamo malate della stessa malattia doli-ricotta-cioccolato un triangolo da perdizione
A.A.A. scambio cioccolatini al riso soffiato con pasticcini di frolla al cacao!
sono meravigliosi!! alla prima occasione li devo provare, io ne vado matta. :) brava bisbis!
@Fiordizucca accetto lo scambio i tuoi cioccolatini sono alquanto invitanti
sono davvero molto invitanti! la ricotta mi piace da morire :-)) ho visto anche i fiori di semolino qua sotto: che bella idea! il puzzone di moena è un formaggio da veri intenditori ;-)
@Salsadisapa cerco di sperimentare sempre nuove versioni per sapori già conosciuti o da conoscere
Mi piacciono moltooo, visto che li ho sempre addocchiati in pasticceria! Un applausone, Elga
@Elga la prossima volta provo con la crema certo che son carini pure per un buffet di dolci
Mamma cocò quasi quasi svengo, poi per farmi rinvenire mi devi cedre minimo tre di questi dolcetti!!! Sono perfetti!!! Complimentii baci Alessia
@Alessia perfetti come certi bignè al limoncello?
Che bell'idea hai avuto...mi piacciono moltissimo!!
@Dolcienonsolo, grazie e bentornata ultimamente ti si vede pochino
bellissimi questi dolcetti....nella pasticceria a napoli si chiamano deliziose e...son proprio deliziosi:-)
Annamaria
Bellissimi e buonissimi! posso averne uno?? baci
Grazia
Hai ragione Cocò, ma tra lavoro, forum e blog mi resto ben poco tempo...
Mi piace questa idea: non avevo mai pensato di farcire i biscotti con una crema alla ricotta... lo terrò sicuramente presente in futuro!
Cocò ma sai che assomigliano tanto alle miei deliziose al cioccolato, mie nel senso della mia napoli!
Buonissimee bravissima come sempre!
P.s. se ti và ti avrei nominata
Il binomio ricotta cioccolato mi manda in estasi, sarà che io adoro il formaggio nei dolci sia che si tratti di ricotta, che di philadelphia, che di mascarpone...Complimenti sono bellissimi e di sicuro ottimi:-)
@Unika vedi non conoscevo il nome degli originali ma sono deliziosi veramente
@Grazia uno solo però mi raccomando non esagerare
@Dolcienonsolo se la ricotta è fresca e di buona qualità può essere un'alternativa alla crema in molte occasioni
@Ady vedi me l'hanno già detto che si chiamano deliziose ma io non lo sapevo, poi passo a vedere il tuo invito
@Sweetcook anch'io adoro ricotta e mascarpone nei dolci mentre con la philadelphia in versione dolce non ci ho ancora fatto pace ma riproverò
Che bella idea !! Ciao Lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it
@Fairyskull benvenuta Lisa ho seguito solo la mia inguaribile golosità
Bellissimi e considerando gli ingredienti sicuramente ottimi, complimenti!!
Le Deliziose!!! Da noi, in Campania, le chiamano cosi'...complimenti per questa golosissima rivisitazione al caco...e complimentissimi per il tuo superbo approccio al mondo del gusto...il tuo e' un contributo davvero notevole, particolare e rassicurante al tempo stesso...e non ho ancora spulciato tutto il blog!!! A presto...sicuramente :-)
@Precisina ho scoperto finalmente che si chiamano deliziose, grazie per le belle parole che mi rivolgi e torna a trovarmi
Sono bellissimi ed immagino buonissimi!!!! complimenti davvero sembrano da pasticceria Elisa80
@Elisa80 giuro che li ho fatti io non li ho comprati e fotografati eh?
Posta un commento