2008-03-04

Da un pò mi frullava in mente l'idea di questi pasticcini che frequentemente si trovano nelle nostre pasticcerie normalmente in versione frolla bianca farciti di crema, con i laterali rivestiti di nocciole e lo zucchero a velo sopra.
Ho voluto dare la mia interpretazione a questo dolce realizzandoli con frolla al cacao e farcendoli con crema di ricotta e cioccolato extra-fondente tritato a coltello, infine per i laterali ho utilizzato del riso soffiato nocciolato, ovvero quella granella che spesso usano in pasticceria e che alla vista si confonde con la granella di nocciola ma che in effetti è riso soffiato al quale è stato dato un gusto nocciolato. Il risultato eccolo qua, bellini da vedere a quanto pare ed ottimi da gustare, garantisco io.
Della frolla non vi lascio la ricetta perchè è la stessa che uso per la Crostata dell'autunno basta stendere la sfoglia ad uno spessore di 3-4 mm e ricavarne tanti dischetti di 5 cm crica di diametro. Si cuociono i dischetti in forno caldo a 180° per dieci minuti circa e poi si farciscono con crema di ricotta e cioccolato.
Per la crema occorrono:
450 g di ricotta freschissima (meglio di quella alla panna più cremosa)
100 g di zucchero a velo vanigliato
100 g di cioccolato fondente al 72% di cacao almeno
qualche goccia di essenza di vaniglia
Lavoriamo a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia e poi il cioccolato triatato a coltello su un tagliere in scaglie piuttosto sottili. Mescoliamo bene poi utilizziamo per farcire a due a due i dischetti. Passiamo poi i laterali dei pasticcini nel riso soffiato nocciolato, facendolo aderire bene alla crema. In ultimo cospargiamo ambo i lati con zucchero a velo.
Reazioni:

Pasticcini di frolla al cacao con crema di ricotta

Cocò 2008-03-04 Media Voti 5,0 su: 1

28 commenti:

Dolcezza ha detto...

sono bellissimi coco!!! me li mangerei tutti anche adesso! ma sono a dieta..uff..!

CoCò ha detto...

@Dolcezza non sai che la parola dieta è bandita dal mio blog?

Roxy ha detto...

Fantastici...e poi io vado letteralmente matta per la ricotta nei dolci, poi abbinata al cioccolato non ne parliamo! Baci

CoCò ha detto...

@Roxy Siamo malate della stessa malattia doli-ricotta-cioccolato un triangolo da perdizione

fiordizucca ha detto...

A.A.A. scambio cioccolatini al riso soffiato con pasticcini di frolla al cacao!
sono meravigliosi!! alla prima occasione li devo provare, io ne vado matta. :) brava bisbis!

CoCò ha detto...

@Fiordizucca accetto lo scambio i tuoi cioccolatini sono alquanto invitanti

salsadisapa ha detto...

sono davvero molto invitanti! la ricotta mi piace da morire :-)) ho visto anche i fiori di semolino qua sotto: che bella idea! il puzzone di moena è un formaggio da veri intenditori ;-)

CoCò ha detto...

@Salsadisapa cerco di sperimentare sempre nuove versioni per sapori già conosciuti o da conoscere

mamma3 ha detto...

Mi piacciono moltooo, visto che li ho sempre addocchiati in pasticceria! Un applausone, Elga

CoCò ha detto...

@Elga la prossima volta provo con la crema certo che son carini pure per un buffet di dolci

alessia ha detto...

Mamma cocò quasi quasi svengo, poi per farmi rinvenire mi devi cedre minimo tre di questi dolcetti!!! Sono perfetti!!! Complimentii baci Alessia

CoCò ha detto...

@Alessia perfetti come certi bignè al limoncello?

dolcienonsolo ha detto...

Che bell'idea hai avuto...mi piacciono moltissimo!!

CoCò ha detto...

@Dolcienonsolo, grazie e bentornata ultimamente ti si vede pochino

unika ha detto...

bellissimi questi dolcetti....nella pasticceria a napoli si chiamano deliziose e...son proprio deliziosi:-)
Annamaria

Cuocapercaso ha detto...

Bellissimi e buonissimi! posso averne uno?? baci
Grazia

dolcienonsolo ha detto...

Hai ragione Cocò, ma tra lavoro, forum e blog mi resto ben poco tempo...

Dolcetto ha detto...

Mi piace questa idea: non avevo mai pensato di farcire i biscotti con una crema alla ricotta... lo terrò sicuramente presente in futuro!

Ady ha detto...

Cocò ma sai che assomigliano tanto alle miei deliziose al cioccolato, mie nel senso della mia napoli!
Buonissimee bravissima come sempre!
P.s. se ti và ti avrei nominata

sweetcook ha detto...

Il binomio ricotta cioccolato mi manda in estasi, sarà che io adoro il formaggio nei dolci sia che si tratti di ricotta, che di philadelphia, che di mascarpone...Complimenti sono bellissimi e di sicuro ottimi:-)

CoCò ha detto...

@Unika vedi non conoscevo il nome degli originali ma sono deliziosi veramente
@Grazia uno solo però mi raccomando non esagerare
@Dolcienonsolo se la ricotta è fresca e di buona qualità può essere un'alternativa alla crema in molte occasioni
@Ady vedi me l'hanno già detto che si chiamano deliziose ma io non lo sapevo, poi passo a vedere il tuo invito
@Sweetcook anch'io adoro ricotta e mascarpone nei dolci mentre con la philadelphia in versione dolce non ci ho ancora fatto pace ma riproverò

fairyskull ha detto...

Che bella idea !! Ciao Lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it

CoCò ha detto...

@Fairyskull benvenuta Lisa ho seguito solo la mia inguaribile golosità

Anicestellato... ha detto...

Bellissimi e considerando gli ingredienti sicuramente ottimi, complimenti!!

Precisina ha detto...

Le Deliziose!!! Da noi, in Campania, le chiamano cosi'...complimenti per questa golosissima rivisitazione al caco...e complimentissimi per il tuo superbo approccio al mondo del gusto...il tuo e' un contributo davvero notevole, particolare e rassicurante al tempo stesso...e non ho ancora spulciato tutto il blog!!! A presto...sicuramente :-)

CoCò ha detto...

@Precisina ho scoperto finalmente che si chiamano deliziose, grazie per le belle parole che mi rivolgi e torna a trovarmi

Anonimo ha detto...

Sono bellissimi ed immagino buonissimi!!!! complimenti davvero sembrano da pasticceria Elisa80

CoCò ha detto...

@Elisa80 giuro che li ho fatti io non li ho comprati e fotografati eh?

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