2008-08-14

Ed è arrivato anche Ferragosto! Prima di lasciarvi per le vacanze vorrei ancora condividere con voi qualche fresca ricetta, non ho fatto in tempo scriverla ieri ma considerato che si tratta di una preparazione che non richiede molto lavoro ve la scrivo stasera, si sa mai che qualche indeciso stia navigando in cerca di fresche idee per il pranzo di domani!!!
Ovvio che l'indeciso dovrebbe avere in casa almeno la materia prima ma, qualora non l'avesse, può sempre sfruttare l'idea della mozzarella ripiena con altri ingredienti, anche con una semplice insalatina di pomodori e tonno o con un ripieno a base di pesto come nel blog di Grazia. Per me è stato veramente semplice ottenere un ottimo risultato dal momento che ho utilizzato un prodotto eccellente che mi ha facilitato il compito, ovvero il Patè di Ricciola Campisi della bottega Esperya.
Che i prodotti Campisi fossero buoni lo sapevo già, avendone assaggiato altri, ma che il Patè di Ricciola fosse tanto gustoso e saporito non potevo immaginarlo. Sarà merito del pesce buono (siciliano), della lavorazione artigianale, dei capperi, dell'aglio o del peperoncino ma quel che è certo l'avrei mangiato a cucchiaiate se non averssi avuto altre cinque persone a tavola che aspettavano di mangiare. Ho accompagnato il piatto con dei biscottini salati di sfoglia che ho guarnito con profumati semi di finocchio.
Le dosi sono appunto per sei persone:
6 fior di latte da 125 g
1 vasetto di Patè di Ricciola Campisi
olio extravergine d'oliva
1 rotolo di pasta sfoglia 250 g
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
semi di finocchio
rucola o altra verdura per decorare
Tagliamo la calotta alle mozzarelle e, dopo averle intagliate a 7-8 millimetri dal bordo, scaviamone l'interno di modo che restino cave. Frulliamo l'interno delle mozzarelle con il patè di pesce ed aggiungiamo, se occorre, un pò d'olio. Farciamo col composto le mozzarelle e copriamole con le calottine tenute da parte. Intanto ricaviamo dalla sfoglia delle formine a nostro piacere, lunette pesciolini etc., pennelliamole con il tuorlo sbattuto col latte e guarniamole coi semi di finocchio, inforniamo fino a doratura. Serviamo con le mozzarelle farcite e decoriamo il piatto con dellla rucola ed un filo d'olio.
Reazioni:

Mozzarelle ripiene al Patè di Ricciola con biscottini al finocchio

Cocò 2008-08-14 Media Voti 5,0 su: 1

12 commenti:

Ady ha detto...

Ciao Cocò sono tornata adesso dal mare, hai presente i tizzoni ardenti?
Eco così sono io, mi ha fregato la brezza marina e chissà se stanotte dormirò!
Eppure usa una crema solare protezione 20...mah, sarà la mi carnagione svedese,ahahah
Un bacio cara e buona serata, il tuo antipasto è davvero moooolto raffinato! Brava come sempre

CoCò ha detto...

@Ady sono chiarissima anch'io perciò di scottature ho una certa esperienza...l'antipastino o secondo che ho proposto ti dico che è davvero da provare!

CoCò ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
mamma3 ha detto...

Bellissima idea, eccellente per una serata sopra le righe, sei pronta?? Manca poco?? Elga

Carmen ha detto...

wow wow wow
che idea stupenda
invece di presentare le solite mozzarelle nel piatto, con queste farei un figurone grazieeeeeeee

Lalla84 ha detto...

Ciao! Che carini..sembrano ottimi!

CoCò ha detto...

@Elga sono sempre più sclerata altro che pronta... proprio io che dicevo sempre perchè aspettano gli utlimi giorni per fare tutto?
@Carmen ho pensato la stessa cosa quando le ho viste
@Per la serie anche l'occhio vuole la sua parte, sono però un ottimo piatto

CoCò ha detto...

@Elga sono sempre più sclerata altro che pronta... proprio io che dicevo sempre perchè aspettano gli utlimi giorni per fare tutto?
@Carmen ho pensato la stessa cosa quando le ho viste
@Per la serie anche l'occhio vuole la sua parte, sono però un ottimo piatto

CoCò ha detto...

@Elga sono sempre più sclerata altro che pronta... proprio io che dicevo sempre perchè aspettano gli utlimi giorni per fare tutto?
@Carmen ho pensato la stessa cosa quando le ho viste
@Per la serie anche l'occhio vuole la sua parte, sono però un ottimo piatto

Aiuolik ha detto...

Bella questa idee delle mozzarelle ripiene! Molto estiva e molto invitante!

Ciaoo,
Aiuolik

Viviana ha detto...

fantastico questo prodotto! non ne avevo neppure immaginato l'esistenza! e complimenti per l'utilizzo!
buonissime vacanze cara Cocò......
ma... m isono persa qualcosa???? qualche data importante è già arrivata o sta per arrivare??? :D
auguri carissssssimaaaa :D

CoCò ha detto...

@Aiulik poi si presta a tantissime varianti vero?
@Viviana il grande giorno si avvicina meno tre

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