2008-11-21

E' ancora periodo di castagne o sono in ritardo? Io le ho raccolte in montagna e, caldarroste a parte, ho messo a punto un'ottima cremina aromatizzata alla vaniglia da gustare a cucchiaiate.
Io ve la propongo in due applicazioni:
come ripieno dei cannoli di sfoglia,

oppure come goloso ripieno delle pere cotte con Brandy.

In entrambi i casi è deliziosa, non vi resta che provarla. Avete il fine settimana per mettervi all'opera, questi gli ingedienti:

250 g di castagne cotte e pelate

4 cucchiai di zucchero di canna demerara

1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere del Madagascar

150 ml di acqua

50 ml di panna fresca

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaio di rum

Frullate tutto insieme (più o meno finemente a seconda del gusto) e poi fate addensare sul fuoco, tenendo la fiamma bassa e mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo. Si conserva in frigo per 3-4 giorni ma difficilmente diventerà così vecchia.

Reazioni:

Crema di castagne

Cocò 2008-11-21 Media Voti 5,0 su: 1

13 commenti:

Ady ha detto...

Un cannolo a me please, sto svenendo!
Cocò che fine settimana goloso! baci e buon we

Castagna e Albicocca ha detto...

Mannaggia!! le ho appena finite!!!chi ne ha da regalareeeee???? Voglio fare i cannoli!!!

By Castagna

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Una cremina da leccarsi i baffi !!!! Buona serata Laura

Carolina ha detto...

Mmm, sulle pere deve essere una libidine...
Nel mio blog, ho dedicato il mese di novembre esclusivamente alle ricette con le castagne. Se ti va passa a trovarmi!

manu e silvia ha detto...

si si, sei ancora in tempo!! Noi adoriamo le castagne e queste preparazioni ci piacciono proprio...fra le due non sapremmo cosa scegliere...si possono entrambe??
bacioni

Lo ha detto...

eh si ci credo che non resiste più di 4 giorni nel frigo io mi attacherei con il cucchiaino e glugluglu ;)

Anonimo ha detto...

volevo dirti che le tue ricette sono assolutamente FANTASTICHE!!!
bravissima.
Cris

Gunther ha detto...

è sempre tempo di castagne.., per averle buone cosi

sandra ha detto...

Cara Cocò, mi ci vorrebbe proprio un vassoio intero di queste meraviglie, dopo 3 giorni di cucina 'lavorativa' sono stremata! Solo la tua crema di castagne farebbe un miracolo!
Buona!! :-PPP

chiara ha detto...

bella ricetta la crema di castagne...anche molto versatile...complimenti!

CoCò ha detto...

@Ady il mio finesettimana è stato veramente goloso, più tardi saprai in che modo
@Castagna e Albicocca un giretto in montagna no?
@Laura e non solo i baffi
@Carolina mi incuriosisce il tuo mese dedicato alle castagne verrò a trovarti anche perchè io le utilizzo pochissimo in cucina
@Manu e Silvia certo che si può io però ho preferito le pere che adoro cotte
@Lo infatti la mia era un'ipotesi estrema
@Anonimo Cris cosa ho fatto per meritare tale consenso? Grazie
@Gunther si però è brutto postare ricette con ingredienti irreperibili o fuori stagione non trovi?
@Sandra se fossimo vicine te ne passerei un pò
@Chiara infatti i miei erano solo due esempi di utilizzo

Pippi ha detto...

huuuuu che meraviglia!!!
il cannolo me gusta assai! eheheh Pippi
;-)

CoCò ha detto...

@Pippi e la pera sentissi che buona!!!

Subscribe to RSS Feed Follow me on Twitter!