2008-11-19

Raramente intitolo una ricetta guardando ai suoi colori ma in questo caso è stata la foto a guidarmi, tutti questi colori meritavano di essere citati. Altra rarità della ricetta sono le penne lisce che normalmente non utilizzo mai nelle mie preparazioni perchè adoro la pasta rigata. Stavolta però ho voluto rivedere la mia posizione perchè le penne utilizzate sono lisce ma trafilate al bronzo e la differenza sta tutta lì. Sono le penne Valledoro che i soci di un sementificio delle Madonie producono e che ho potuto assaggiare grazie a Mosto e Miele una bella bottega che vende on line i vini e i prodotti tipici siciliani.
Tornando alla ricetta il verde e il rosa non stanno per i classici asparagi e salmone di cui pure vi parlai, ma per i meno consueti piselli e mortadella, una ricetta semplice da preparare in pochissimo tempo.
Ingredienti per 2 porzioni:
160 g di penne lisce Valledoro
1/2 cipolla
olio extravergine d'oliva
1 tazza di piselli
1 dl di panna
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale aromatico di cervia
80 g di mortadella
pepe nero di mulinello
Lasciamo appassire la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio uniamo i piselli e copriamo di acqua, lasciamo cuocere i piselli, regoliamo di sale. Poi frulliamo metà dei piselli con la panna e il parmigiano. Lessiamo le penne e condiamole con la crema di piselli, i piselli interi e la mortadella tagliata a piccoli cubetti. Completiamo con una macinata di pepe ed eventualmente altro parmigiano.
Reazioni:

Penne in verde e rosa

Cocò 2008-11-19 Media Voti 5,0 su: 1

13 commenti:

Viviana ha detto...

mmmmbbbbuoneeeee :) e che bella foto! parla da sola e pare pure che emani il suo bel profumino!! :)
un bacioneeeee

Maurina ha detto...

Che simpatica ricetta. Amo la pasta con la verdura ed in questo caso, con quel tocco in piu' della mortadella, e' proprio perfetta. Bellissimi ed intensi i colori della foto!

Anonimo ha detto...

Col prosciutto cotto le ho sempre fatte ma con la mortadella mai!Bel suggerimento;-)Baci. Rossella

CoCò ha detto...

@Viviana con le foto non sono brava ma i colori hanno fatto tutto
@Maurina io adoro le verdure ma un tocco di "proteine" lo do sempre
@Rossella ogni tanto la mortadella si può usare dai

Elga ha detto...

Molto colorata la foto e sicuramente gustoso questo primo! Elga

Lo ha detto...

le penen liscie mi scappano dalla bocca :)....buonissime!

manu e silvia ha detto...

bè effettivamente è vero: verde e rosa non sono solo asparagi e salmone!! questo abbinamento di piselli e mortadella è molto particolare..bravissima, le penne fanno una voglia...
baci baci

CoCò ha detto...

@Elga ho voluto infatti giocare sui colori
@Lo come ti scappano dalla bocca? queste sono belle porose però
@Manu e Silvia verde e rosa in fondo sono tante altre cose...non trovi?

Roxy ha detto...

Mi capita di fare la pasta con panna piselli e prosciutto (un classico!) ma non ho mai provato con la mortadella....mi stuzzica!
Baci

P.s. adesso vado a dare un occhio al sito che hai segnalato!

pizzicotto77 ha detto...

di solito uso piselli e prosciutto. Mi piace con la mortadella!! UN bacione

CoCò ha detto...

@ROXY SO CHE NON POTRAI FARE A MENO DI ACQUISTARE
@PIZZICOTTO77 COME SI DICE "S'HA DA PROVARI"

Lo ha detto...

si si...ovviamente ho esagerato...ma lisce le trovo estremamente scivolose..non parlo di queste che saranno di ottima qualità!

CoCò ha detto...

@Lo non preoccuparti succedeva anche a me che ho premesso di non utilizzarle mai

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