Giovanna chi? Ma ovviamente quella di Caramelle non ne voglio più, quella che i viaggi son la sua passione, i libri il suo hobby e la cucina il suo lavoro, il suo hobby, la sua passione. La pasta fillo pensavo fosse impossibile farla in casa finché spulciando nel suo archivio non ne ho trovata la ricetta. Potevo non provarla secondo voi?
Il risultato mi è piaciuto e sicuramente la applicherò in altre preparazioni.
Questi semplici cartoccini hanno di particolare che non sono nè dolci nè salati, personalmente li servirei a fine pasto al posto dei formaggi, prima o in alternativa al dolce, proprio per chi i dolci non li ama. Il ripieno, infatti, è a base di formaggio Brie e Carote caramellate con mandorle e spezie della Compagnia del Cavatappi
Cartoccini di pasta fillo con Brie e carote caramellate
Ingredienti
Pasta fillo:
250gr farina
1 uovo
50gr di acqua
50gr di burro
sale
Ripieno:
formaggio Brie
carote caramellate con spezie e mandorle
Scaldiamo l'acqua con il burro e il sale in un pentolino poi, versato questo liquido sulla farina e l'uovo impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasiamo riposare l'impasto per circa mezz'ora poi stendiamolo sottilmente, tagliamo dallo stesso dei quadratini e sovrapponiamoli a due a due dopo averli spennellati di olio, disponiamoli negli stampini da mini muffin e poniamo all'interno di ognuno un pezzetto di Brie e un cucchiaino di carote caramellate, chiudiamo i cartocci e inforniamo finché risulteranno dorati.
Scaldiamo l'acqua con il burro e il sale in un pentolino poi, versato questo liquido sulla farina e l'uovo impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasiamo riposare l'impasto per circa mezz'ora poi stendiamolo sottilmente, tagliamo dallo stesso dei quadratini e sovrapponiamoli a due a due dopo averli spennellati di olio, disponiamoli negli stampini da mini muffin e poniamo all'interno di ognuno un pezzetto di Brie e un cucchiaino di carote caramellate, chiudiamo i cartocci e inforniamo finché risulteranno dorati.
Commenti
La pasta com' è: simile, migliore o diversa da quella industriale?
Bella l'idea di questi cartoccini dal cuore dolce!
Ciao
O sono questo ricette a stuzzicare il mio pitone solitario?
nasinasi affamati
@Lo hai ragione ora puoui farla da te grazie a Giovanna
@Lenny è meno "cartosa" di quella comprata e molto elastica si stende sottilissima veramente, io ho usato addirittura la nonna papera e si stende al numero 7 senza stracciarsi ed ancora si riesce ad allargarla ulteriormente
@Miciapallina si può ti assiuro sono come te anch'io sempre affamata
@Giò è una vera scoperta anche per me e sono felice di averla fatta grazie a Giovanna
io adoro il brie!
le provo subito..
pensa che stavo andando appunto a controllare com'è che aveva fatto, cocò, ad inumidirla fino a maneggiarla così... a me tende sempre un po' a spaccarsi! E invece ti trovo la ricetta, a stò punto potrei evitarmi la visitina da castroni, hum, ci penso :-)
@Annarita io ci vivrei di Brie e simili con pane e un bicchiere di birra è il massimo
@Francesca ho già sperimentato altri usi presto i risultati
@Precisina questa fatta in casa è più elastica di quella comprata e si lavora benissimo