2010-04-16

Non iniziate a dire che uso prodotti strani, il CaRuBlù DeGust è un formaggio che merita di essere citato.
Definito un formaggio da meditazione, è un erborinato affinato in fave di cacao e rum.
Ovviamente dopo averlo degustato con il rum come consigliato su Esperya non potevo non pensare a qualche accostamento particolare e, l'accostamento è stato più facile del previsto. Ho ripreso la nota del cacao del formaggio e l'ho portata nell'impasto degli gnocchi di semola di grano duro che ho condito poi con il solo fromaggio sciolto con un po' di panna fresca.
Ovviamente il CaRuBlù non lo trovate in tutti i supermercati, nemmeno nei più forniti, allora se volete provare gli gnocchetti ma non siete in vena di ordini on line, utilizzate del buon gorgonzola o altro erborinato, non avranno le note del cacao e del rum ma posso giurare che con il cacao degli gnocchi farà lo stesso un figurone.
Ingredienti per 4
Per gli gnocchetti:
320 g di semola di grano duro
30 g di cacao amaro
350 ml di acqua
sale
Per il condimento:
200 g di CaRuBlù (formaggio erborinato)
200 ml di panna fresca
sale
Scaldiamo l'acqua con il sale e impastiamola con la farina mescolata al cacao. Ricaviamo dall'impasto dei bastoncini di un cm circa e tagliamoli a tocchettidi 2 cm, caviamoli su una tavoletta per gnocchi per farli venire rigati.
Sciogliamo il formaggio con la panna e regoliamo di sale.
Lessiamo gli gnocchetti in acqua bollente salata e condiamoli con la salsa di formaggio.
Reazioni:
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Gnocchi di semola al cacao con crema di CaRuBlù

Cocò 2010-04-16 Media Voti 5,0 su: 1

8 commenti:

Cassandrina ha detto...

Yesss, certo che voglio provare, sia il particolare impasto per gli gnocchi di semola e certamente il formaggio di cui( mi duole ammetterlo) non conoscevo l'esistenza ..parte la caccia!!

Baci baci....Fabiana

terry ha detto...

Mi piace scoprei cose nuove come questo formaggio... cercherò... e poi gli gnocchi così li provai in un ristorante ed eran wow...ben fatti!!!

Elga ha detto...

Notevole questa preparazione, e quel formaggio è a me sconosciuto, da ricercare e provare!

speedy70 ha detto...

Ghiotti questi gnocchi! Li provo di sicuro, brava!

Alem ha detto...

altro che ingredianti strani, mi piacciono i post dove scopro ingredienti così particolari!

Federica ha detto...

complimenti!! davvero eccezionale! ciao!

Fico e Uva ha detto...

Ci sorprendi sempre con questi ingredienti curiosi!! Umhhh che gnocchetti!

CoCò ha detto...

Cassandrina se non ti va di "cacciare" ordina su esperya e fai prima
@Terry anche io adoro scoprire e il web è una miniera
@Elga noi che amiamo i formaggi non possiamo che essere attratte da tutte le loro forme
@Speedy70 ideali per stupire con gusto
@Alem sono d'accordo con te
@Federica grazie erano ottimi
@Fico e Uva infatti più che strano l'ingrediente è curioso

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