Qualche settimana fa in qualità di foodblogger Special Ambassador de La Cucina Italiana sono stata coinvolta in un divertente quanto impegnativo contest, ho dovuto immaginare di essere il redattore della nota rivista e creare per loro una sorta di articolo in cui proponevo tre ricette buone da mangiare, belle da vedere e da fotografare, in cui vi fossero come ingredienti la birra e la pasta perché le aziende sponsors dell'iniziativa erano birra Moretti e pasta Del Verde. Certo con le foto non me la cavo granché ma loro le foto neppure le volevano, ci avrebbero pensato poi loro alla realizzazione delle ricette; da ottobre incominciare a pensare al Natale...ma si dai l'ho fatto volentieri mi piace sempre mettermi alla prova. Il contest non l'ho vinto altrimenti in questa settimana sarei dovuta essere lì in redazione (meglio così tanto non potevo andare) però ho creato tre gustose ricette, un finger food, un primo e un dolce e in tutti e tre sono presenti sia la pasta che la birra.
Il titolo del mio presunto articolo sarebbe stato A Natale brindiamo con la birra e dopo questa breve introduzione avrei presentato le mie tre proposte.
"Per un Natale al di fuori delle consuetudini ricette a base di birra.
Bionda, rossa o doppio malto che sia, ecco le nostre ricette per inediti accostamenti con la pasta"
Gomitoli di tagliatelle con salmone e gelatina alla birra
Lasagne con brasato alla birra e rosmarino
Tartellette alla birra con confettura di lamponi e tagliolini
Vi presento la prima delle tre, domai e dopodomani pubblicherò le altre due
Gomitoli di tagliatelle con salmone e gelatina alla birra
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| Piattini Un Amore di Casa Wald, tovagliolo Busatti |
Ingredienti per 4 persone
per i gomitoli:
3 nidi di tagliatelle
8 fette di salmone affumicato
30 g di burro
30 g di grana
per la gelatina:
250 ml di birra rossa
75 g di zucchero semolato
5 g di gelatina in fogli
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, versare la birra e lo zucchero in una pentola dalle pareti alte
aggiungere la gelatina ben strizzata e portare sul fuoco, far raggiungere al composto una temperatura di 80°C e poi spegnere.
Lessare al dente le tagliatelle, condirle con il burro e poi avvolgerne tre fili attorno ad una fettina
di salmone arrotolata su se stessa. Procedere allo stesso modo per gli altri gomitoli.
Poggiarli su una teglia foderata di carta forno, cospargerli di grana e infornare a 200° per quanche
minuto, finché risulteranno ben dorati e croccanti. Servire i gomitoli caldi irrorati con la gelatina di birra.
*Le tagliatelle sono quelle omaggiatemi da Del Verde per il contest, il salmone invece è quello norvegese affumicato La Nef
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