2013-03-08

Piatto Ceramiche Maroso, tessuti Busatti
Quando hai nel frigo dei filetti di salmerino marinato TrotaOro la tentazione di "schiaffarli" in un panino con due foglie di lattuga e un po' di maionese buona senza star lì a cucinare niente è forte, però se hai il prurito alle mani e ferma non riesci a stare pensi che vorresti trovare qualche nuovo accostamento e immagini magari che con un risotto all'arancia (tanto per non uscire fuori tema con il post di ieri) ci starebbe proprio bene quel salmerino che ti guarda dalla busta sottovuoto chiedendoti asilo nello stomaco.
Il risotto all'arancia resta buono anche senza aggiunte o con due gamberetti qua e là quindi salmerino a parte, che questi sono gusti, la ricetta ve la devo lasciare.


Casseruola con due manici in acciaio linea NEO BergHoff Italia

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso Carnaroli
1 arancia
scalogno*
brodo vegetale
1 cucchiaio di burro 
2 cucchiai di olio
2 cucchiaiate di grana
sale e pepe
2 filetti di salmerino marinato per completare
Con un rigalimoni prelevare la scorza dell'arancia e sbollentarla per pochi minuti, asciugarla e tritarla finemente
Spremere l'arancia e tenerne da parte il succo. Soffriggere lo scalogno nell'olio e farvi tostare il riso, sfumare con il succo d'arancia e proseguire la cottura unendo un po' alla volta il brodo, a cottura ultimata unire le scorzette sbollentate e mantegcare con il burro e il grana. Servire il risotto con il pasce marinato.
* Ho utilizzato il praticissimo scalogno liofilizzato Cannamela
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Risotto all'arancia con salmerino marinato

Cocò 2013-03-08 Media Voti 5,0 su: 1

6 commenti:

Ely ha detto...

Questa preparazione deve proprio essere speciale.. il salmerino non ce l'ho.. ma apparirà presto, 'casualmente', nel mio frigo ;)) Complimenti tesoro mio!Ti superi ogni volta e non capisco come fai :))) TVB!

muffins ha detto...

Ciao, sono Maria Grazia e mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi. Complimenti per il risotto, lo adoro!

CoCò ha detto...

@Ely prova anche coi gamberi credimi non te ne pentirai
@Muffins grazie cara e anch'io seguo il tuo blog

Gabriele Conte ha detto...

Buongiorno! Che riso ha utilizzato per il piatto?

CoCò ha detto...

Gent.mo Gabriele un Carnaroli come ho scritto ma anche un vialone nano sarebbe andato bene

CoCò ha detto...

Poi se il carnaroli in questione fosse GliAironi sarebbe anche meglio che dice?

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