Lo so che il brunch è stato ieri e che le crostate oggi appaiono un pò fuori tema, però in fondo facciamo colazione tutti i giorni... in più vi parlo di questa crostata perchè è il risultato di un piccolo esperimento che ho voluto fare partendo dalla ricetta, molto apprezzata anche on line, della mia non crostata, combinata all'operazione rinnovamento dispensa, ovvia in questo periodo pre-vacanziero oltre che pre-matrimoniale in cui tutte le mie cose sono in trasloco. Avevo in frigorifero più di mezzo vasetto di marmellata di limoni e dei fantastici pistacchi di Bronte, praticamente la Sicilia in dispensa, così ho pensato di modificare la mia ricettta di crostata per ottenere un prodotto diverso.
Ecco il risultato:
200 g di farina 00
50 g di pistacchi di Bronte
1 bicchiere piccolo di olio
1 bicchiere piccolo di zucchero
2 uova medie
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
marmellata di limoni (o di altri agrumi a piacere)
zuchero semolato e zucchero a velo per completare
Lavoriamo con una forchetta le uova con lo zucchero, il sale e l'olio, aggiungiamo poi piano piano la farina mescolata al lievito e ai pistacchi macinati.
Prendiamo una teglia imburrata ed infarinata e stendiamo il composto preparato, che deve essere abbastanza morbido, in uno strato uniforme, tenendone da parte un pochino per preparare i bastoncini. Stendiamo sopra la pasta la marmellata, poi ricaviamo i bastoncini dalla pasta avanzata e stendiamoli sulla torta formando la classica gratella. Spolverizziamo di zucchero semolato e inforniamo in forno già caldo a 180-190° per circa mezz'ora, ci accogeremo dalla doratura dei bastoncini quando la nostra crostata sarà pronta.
Prendiamo una teglia imburrata ed infarinata e stendiamo il composto preparato, che deve essere abbastanza morbido, in uno strato uniforme, tenendone da parte un pochino per preparare i bastoncini. Stendiamo sopra la pasta la marmellata, poi ricaviamo i bastoncini dalla pasta avanzata e stendiamoli sulla torta formando la classica gratella. Spolverizziamo di zucchero semolato e inforniamo in forno già caldo a 180-190° per circa mezz'ora, ci accogeremo dalla doratura dei bastoncini quando la nostra crostata sarà pronta.
A domani con un nuovo esperimento pistacchioso.
Commenti
Mi sà che prima o poi glela faccio una bella crostata con la mermellata, un bacio cara e buon inizio settimana agosto si avvicina inesorabilmente, come ti senti???
@Micaela grazie la immagino con una marmellata di clementine dovrò rifarla in questa versione
Questa è molto originale...ed anche io faccio colazione ogni giorno, quindi grazie!
Martina
@Adina menomale và che ti piace ero incerta sull'accostamento ma poi ho pensato che l'aspro dei limoni con il dolce dei pistacchi si sposasse bene e poi due prodotti che crescono nella stessa terra possono solo star bene insieme, i preparativi vanno non avessi il torcicollo starei pure meglio, ciao
un abbraccio coco'!
A presto
@Emilia devi rimediare io li ordino on line e me li faccio arrivare a casa direttamente dalla sicilia
@Lenny menomale va che tu con gli accostamenti sei brava per cui se dici che va bene sono tranquilla
@Moscerino la marmellata di limoni è per caratteri decisi con quell'aspretto che si porta dietro
@Frances grazie per i complimenti per un bicchierino piccolo intento quelli antichi da vino ovvero il classico da 1 dl, fammi sapere se viene bene