Sembrerebbe un piatto estivo, considerato che i cakes sono cibo da pic-nic e simili, ma la presenza nell'impasto dei broccoli e dello Speck di Carrè Bernardi della bottega Esperya, legato e affumicato ancora in modo tradizionale, rendono questi cakes caldi e confortanti al punto giusto. Un'idea per ben iniziare una cena novembrina o, in versione ancora più ridotta, lo stuzzichino giusto per i buffet delle prossime festività.
Ingredienti per 5 cakes individuali o per uno grande:
3 uova
150 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
1 dl di latte
1 dl di olio extravergine d'oliva
3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
75 g di Speck di Carrè
150 g di broccoli lessati
farina e olio per friggere
sale e pepe q.b.
Passiamo i broccoli a cimette piccole nella farina e friggiamoli in olio bollente, asciughiamo su carta assorbente. Lavoriamo le uova con la farina mescolata al lievito, l'olio, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe. Uniamo i broccoli e lo Speck tagliato a cubetti. Versiamo il composto nelle tegline da mini plum-cake o in una teglia da plum-cake grande imburrata e infarinata. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti o finchè facendo la prova delo stecchino lo stesso risulterà asciutto.
Mi sembra la ricetta adatta per partecipare alla raccolta di Antonella dal simpatico titolo Ecchecavolo!!!
20 commenti:
Ma che belli questi Cake!
Ti sono riusciti proprio bene,mi ha colpito la lievitazione ,quando nei cake cè un ingrediente umido di solito restano bassini ;-)
Davvero belli!
ottimo antipasto...e poi metterei broccoli ovunque :)
Grazie Cocò!!!
Questi cake sono splendidi!!!
Con molto piacere,ho inserito il tuo link nella raccolta;o)
Un bacio
@Lory ecco perchè le cimette dei broccoli le ho prima fritte sono meno acquose oltre che più saporite ovviamente
@Lo io non proprio ma comunque mi piacciono
@Antonella il piacere è stato mio credimi
E' un modo davvero elegante di gustare i broccoli, una verdura che fa tanto bene, ma dal sapore non gradevolissimo.
Ciao
stupendo questo cake da provare sicuramente..immagino il profumino!!baci imma
belli sformatini. Non ho neanche ancora fatto colazione, ma uno cosi' con una tazza di caffe americano lo mangerei subito..
@Lenny così preparati sono ottimi
@Imma ma non a scherzo eH! Hanno un ottimo profumino, sul serio
@Sciopina mi ero fermata a caffè inorridita poi ho letto americano e va bene
Vedo che il tuo forno nuovo lavora alla grande!!!Ciao sposina,questa te la copio Eh!Eh!Ho una scorta di cavoli che ho portato da giù...Baci;)Rossella
no no no, cara cocò, i cake salati vanno tutto l'anno, te lo dico io ahah! che bontà, ragazzi, broccoli e speck!! sono come il nero, stan bene su tutto! veramente graziosi!
Sono davvero belli Cocò, da vedere e immagino solo che bontà da mangiare, è vero perfetti per queste imminenti festività!
bacioni
dida
w i cake invernali! chissà che sapore broccoli e speck è un accostamento paradisiaco! magari su una fondutina calda calda rielaborano la ricetta in maniera perfetta per l'inverno!
@Rossella è vero il forno mi da soddisfazioni, i broccoli pensa che erano proprio quelli del tuo papà quindi immiagina il gusto
@Arietta leggendo sono come il nero non avevo capito sulle prime ma poi mi son messa a ridere, brava esempio azzeccato
@Dida70 non ti resta che provarli
@Vanessa la fondutina diventerebbe il tocco da maestro per portarli in tavola come antipasto non trovi?
Io che sono una patita dello speck non posso che gradire questo cake... è davvero perfetto da servire come antipasto!
Oltre ad essere belli da vedere e sicuramente gustosi sembrano anche morbidissimi!
@Camomilla in versione mini muffin va benissimo anche con l'aperitivo
@Dolcetto in effetti l'impasto mi ha dato soddisfazioni
farina 00 va bene?
Letta ricetta e archiviata. Mi piacciono moltissimo questi mix insoliti. Ogni tanto sperimento muffin salati con dentro quello che mi viene in mente. E mi sa che questi cake li farò negli stampini da muffin...
@anonimo va benissimo la 00
@Marina sono adatti agli stampini da muffin e puoi trasformarli come più ti piace è una buona base
Ho preso spunto e ho fatto anche io un plum cake con i broccoli! buonissimo anche se non proprio leggerissimo ;-) Sul post del mio blog ho fatto riferimento alla tua ricetta! Ciaooo!!!
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