Sembrerebbe un piatto estivo, considerato che i cakes sono cibo da pic-nic e simili, ma la presenza nell'impasto dei broccoli e dello Speck di Carrè Bernardi della bottega Esperya, legato e affumicato ancora in modo tradizionale, rendono questi cakes caldi e confortanti al punto giusto. Un'idea per ben iniziare una cena novembrina o, in versione ancora più ridotta, lo stuzzichino giusto per i buffet delle prossime festività.
Ingredienti per 5 cakes individuali o per uno grande:
3 uova
150 g di farina
1 bustina di lievito per torte salate
1 dl di latte
1 dl di olio extravergine d'oliva
3 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
75 g di Speck di Carrè
150 g di broccoli lessati
farina e olio per friggere
sale e pepe q.b.
Passiamo i broccoli a cimette piccole nella farina e friggiamoli in olio bollente, asciughiamo su carta assorbente. Lavoriamo le uova con la farina mescolata al lievito, l'olio, il latte, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe. Uniamo i broccoli e lo Speck tagliato a cubetti. Versiamo il composto nelle tegline da mini plum-cake o in una teglia da plum-cake grande imburrata e infarinata. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti o finchè facendo la prova delo stecchino lo stesso risulterà asciutto.
Mi sembra la ricetta adatta per partecipare alla raccolta di Antonella dal simpatico titolo Ecchecavolo!!!
Commenti
Ti sono riusciti proprio bene,mi ha colpito la lievitazione ,quando nei cake cè un ingrediente umido di solito restano bassini ;-)
Davvero belli!
Questi cake sono splendidi!!!
Con molto piacere,ho inserito il tuo link nella raccolta;o)
Un bacio
@Lo io non proprio ma comunque mi piacciono
@Antonella il piacere è stato mio credimi
Ciao
@Imma ma non a scherzo eH! Hanno un ottimo profumino, sul serio
@Sciopina mi ero fermata a caffè inorridita poi ho letto americano e va bene
bacioni
dida
@Arietta leggendo sono come il nero non avevo capito sulle prime ma poi mi son messa a ridere, brava esempio azzeccato
@Dida70 non ti resta che provarli
@Vanessa la fondutina diventerebbe il tocco da maestro per portarli in tavola come antipasto non trovi?
@Dolcetto in effetti l'impasto mi ha dato soddisfazioni
@Marina sono adatti agli stampini da muffin e puoi trasformarli come più ti piace è una buona base