E' il primo dolce che ho imparato a fare, è forse il dolce che ho fatto e rifatto più volte, è il dolce che non avanza mai, è quello che mi fa ricevere sempre i complimenti di tutti perchè, bisogna ammetterlo, il Tiramisù - se fatto bene intendiamoci - è un forte richiamo, un vero Piatto di potere con il quale ho deciso di partecipare, sperando che non sia troppo tardi, al meme di Lenny.

Tiramisù
3 uova , 300 g di mascarpone, 6 cucchiai di zucchero, caffè appena zuccherato, cognac, pavesini, cacao amaro
Dividiamo gli albumi dai tuorli, montiamo questi ultimi con tre cucchiai di zucchero ed aggiungiamo il mascarpone, amalgamando bene. A parte montiamo a neve ferma gli albumi con il restante zucchero ed uniamoli alla crema di mascarpone facendo attenzione a non smontarli, quindi con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Uniamo il cognac al caffè, la dose giusta è un cucchiaio di liquore ogni bicchiere di caffè (si deve sentire appena in pratica), poi procediamo ad inzuppare i pavesini nella bagna al caffè posizioniamoli al fondo del bicchiere o della pirofila scelta per il dolce poi versiamo sopra uno strato di crema al mascarpone, poi di nuovo i biscotti ed ancora la crema che completeremo con un velo di cacao amaro al momento di servire. Mi raccomando siate generosi con la crema, i biscotti devono esserci ma la crema si deve sentire di più. Consumare con moderazione...può dare dipendenza.
16 commenti:
Buongiorno Cocò e bentorna, lo sai che il tiramisù è il mio dolce preferito?
Il giorno del mio compleanno (20 agosto), mia sorella me ne prepara uno solo per me!
Lo adoro è così ricco voluttuoso, avvolgente e ....brava Cocò!!;-***
oggi è il secondo tiramisù che trovo....un dolce buonissimo:-)
Annamaria
E' la stessa ricetta che uso io...per cui so per certo che questo tiramisù è buonissimo! Sia chiaro, mai provata una versione light ;-)
Ciao,
Aiuolik
Ottima sceltta il tiramisù è uno tra i dolci che più amo!! Mi dispaice per l'influenza spero tu ti senta meglio!!! Bacioni Alessia
Anche per me è un vero cavallo di battaglia e non delude mai :-)
Grazie per l'adesione, cara e complimenti per la scelta e la raffinata presentazione.
Ciao
Oggi è l'adsl che fa le bizze purtroppo torno appena si sistema tutto baci e grazie a tutti
buonissimo coco' :P ... concordo con te: non ci sono versioni light che tengano, altrimenti che tiramisù sarebbe :)
baciotti e bentornata :D
taty
wow! che bella presentazione del tiramisù!
Complimenti !
ciao Laura
Sono d'accordo con te quando si decide di mangiare un tiramisu' non si deve badare alle calorie. Preferisvco una porzione piu' piccola ma col classico e inconfondibile sapore!
Bravissima, belle le coppette...
E guarisci bene..
sciopina
Finalmente sembra che anche l'adsl sia guarito
@Ady non potevi trovare parole più azzeccate per descrivere il tiramisù
@Unika dov'è l'altro Tiramisù voglio vederlo
@Aiuolik light che?
@Alessia ci avviamo alla guarigione, speriamo bene
@Silvia solo il nome ed è già festa
@Lenny dai normale niente di che
@Lytah in versione light sarebbe buttamigiù
@Pippi grazie almeno si evita di portare in tavola porzioni sfracellate del dolce
@Sciopina questa è la regola che vale per ogni piatto meglio poco ma di gusto
Ciao Cocò,
per prima cosa mi dispiace della tua influenza, poi il tiramisù....
beh, anche a me fa lo stesso effetto.
Poi a riguardo dei segreti, adesso che siamo soli non me li potresti rivelare? una cosa divisa e sempre meno pesante....GIUSTO?
Il top dei miei visitatori è stato di 952 pensi un pò quando dovevano
saperli.
Baci
Nino
Meno male che non siamo in un
TRIBUNALE....
con tutti gli errori di battitura che ho fatto, annulavano tutto
Arriciao
Nino
Il tiramisù è sempre il tiramisù! La cosa strana è che io non amo il caffè eppure adoro il tiramisù... fatto in tutte le salse, come potrai vedere da me...
Una coppettina me la passi?!
Sono Trevigiana, sacra patria del tiramisù, e come lo faccio io devo dire.. pochi lo fanno: apprezzo la tua scelta dei pavesini,del rapporto uova mascarpone 1:1.. ma dovrebbe essere così anche per lo zucchero, e il caffè va amaro! Ossia 500 gr di mascarpone:5 uova: 5 cucchiai di zucchero!io preferisco senza cognac ma quello è gusto personale! Eddai su questo me la sento di dare qualche consiglio anche io! =) con affetto Serena
@Serena ma i tuoi 5 cucchiai di zucchero sono rasi o colmi? Scherzo proverò a dolcificarlo meno e vedremo grazie del suggerimento
Posta un commento