E' ancora periodo di castagne o sono in ritardo? Io le ho raccolte in montagna e, caldarroste a parte, ho messo a punto un'ottima cremina aromatizzata alla vaniglia da gustare a cucchiaiate.
Io ve la propongo in due applicazioni:
Io ve la propongo in due applicazioni:
oppure come goloso ripieno delle pere cotte con Brandy.
250 g di castagne cotte e pelate
4 cucchiai di zucchero di canna demerara
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere del Madagascar
150 ml di acqua
50 ml di panna fresca
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di rum
Frullate tutto insieme (più o meno finemente a seconda del gusto) e poi fate addensare sul fuoco, tenendo la fiamma bassa e mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo. Si conserva in frigo per 3-4 giorni ma difficilmente diventerà così vecchia.
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