Se pensavate che la cucina fosse fatta di bilance di precisione, azoto liquido e piatti che sembrano opere d'arte contemporanea (ma che ti lasciano con la fame), Gemma Altimari con il suo "Tutta colpa della pastina" di Pellegrini Editore vi riporterà con i piedi per terra o meglio con le mani nella farina.
Lei che mi ha sempre fatto tanta simpatia, anche perché a lei mi sento accomunata dalla professione intrapresa (avvocata) e da questa passione smodata per i fornelli (chi non conosce il blog Cucuzzalonga), è stata inserita tra i "cento nomi calabresi dell'anno" (2025) dal Corriere della Calabria, che ha definito il suo libro come il volume gastronomico più divertente dell'anno.
Non potevo ignorarne il richiamo e nel libro ho trovato quello che mi aspettavo e forse pure qualcosa in più.
Da una "cuciniera appassionata" che parla con gli ingredienti impariamo che "Tra l’ALTA cucina e il cibo spazzatura c’è un mondo bellissimo con il quale sappiamo e dobbiamo parlare. Perché è più autentico, gustoso, saporito ed economico del primo ed è sano a differenza del secondo".
Questo libro è una boccata d'aria fresca ed è in esso inconfondibile lo stile dell'autrice. Gemma non si prende troppo sul serio, si prende gioco di sé stessa - come solo chi sa può fare- ma guai a toccarle le "cassarole".
Questo non è solo un libro di cucina, è un invito a rallentare, a riscoprire i sapori di casa e a non aver paura di essere "tradizionali". È un inno alla cucina che nutre l'anima (e lo stomaco) senza troppi fronzoli.
È un libro che leggi piacevolmente perché non è solo un ricettario ma un insieme di frammenti di vita Altimari ma, se lo leggi seduta in poltrona, non puoi fare a meno di rispondere all'invito "Pigliamo sa padella e cucinamu che è tardi!"
Quindi si, leggetelo per rilassarvi ma poi, converrete con me, dopo qualche pagina che è un libro che non puoi non portarti in cucina e allora, a volergli trovare un difetto, solo la patinata ed elegantissima copertina nera che le ditate di olio restano tutte impresse.
E chi poteva suggerire di festeggiare San Valentino con la grupariata e un calice di rosso? Solo la mitica e vulcanica "Cucuzzalonga", io ho colto al balzo il suggerimento e seguito alla lettera le sue indicazioni e la grupariata mi è venuta proprio eccellente.
La ricetta e la leggenda ve la riporto in fotografia, così capite pure il tenore del libro che merita davvero e correte a comprarlo.
Ah! Per il vino un rosso giovane calabrese ci sta molto bene ma anche una "bolla" regionale ha il suo perché e poi fa subito festa.
Buon San Valentino a noi che amiamo qualcosa e/o qualcuno senza condizioni.
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