2008-10-03

L'autunno è arrivato e da oggi voglio iniziare a postare qualche ricetta dedicata al colore arancio che più amo di questa stagione: la zucca.
Se cercate nel mio archivio troverete gnocchi, lasagne, zuppe 1 2 3, soufflè e spiedini a dimostrazione che trattasi di vero amore. Non poteva mancare un goloso stuzzichino, diciamo anche un antipastino di facile esecuzione e di sicuro risultato.
Sigaroni di fillo con zucca e paprika
Ingredienti:
1 confezione di pasta fillo
1 grossa fetta di zucca
100 g di crescenza
olio extravergine d'oliva
paprika
1 spicchio d'aglio
sale e pepe
Fior di sale al coriandolo
Tagliamo la zucca a fettine e sistemiamola in una teglia che passeremo in fornofinchè la zucca risulterà ben disidratata. Una volta compiuta questa operazione raccogliamo la polpa della zucca e saltiamola in padella con un filo d'olio e l'aglio, regoliamo di sale e pepe ed aggiungiamo la paprika (un cucchiaio circa). Amalgamiamo al composto anche la crescenza. Spennelliamo un foglio di fillo con dell'olio stendiamo su un lato una striscia di farcia, ripieghiamo sul ripieno i bordini esterni e poi arrotoliamo tutto il foglio di pasta attorno al ripieno. Procediamo così fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine spennelliamo i sigari ottenuti con altro olio e cospargiamoli con il Fior di sale. Inforniamo finché risulteranno dorati e croccanti.
Reazioni:

E vai con la zucca...

Cocò 2008-10-03 Media Voti 5,0 su: 1

13 commenti:

Dida70 ha detto...

Ehi!Ma io non riesco a starti appresso!!!Tu posti una bontà dopo l'altra ... e beato il 'neomaritino' che si pappa tutte queste prelibatezze!!!
Mi sapresti dire come mai non riesco ad inserirti nella lista dei miei blog personali, seguo la procedura come per gli altri, ma poi il tuo blog non compare ...!
baci
dida

Cuocapercaso ha detto...

Adoro il colore arancio e adoro la zucca: non vedo l'ora di prenderne una da gustare in mille diverse ricette. Intanto questa la segno, perchè mi piace. ;-)
ciao carissima,
Grazia

Precisina ha detto...

Ma Esperya la phillo non ce l'ha più, hai notato? Cocò, un piatto meraviglioso!!!

sciopina ha detto...

immagino la morbidezza della crema arancio col croccante della fillo..

Gunther K.Fuchs ha detto...

che bella ricetta io vado matto per la pasta fillo

Lo ha detto...

sempre originale e curata...ogni proposta mi affascina! ;)

Artemisia Comina ha detto...

ah, la zucca... può essere vero amore.

Antonella ha detto...

Anche io adoro la zucca e questi sigari sono sicuramente da provare :P
Ciao

Lory ha detto...

Io la adoro proprio come te,è molto versatile e ce ne sono di qualità incredibili,la fantasia come in questo caso nn manca.
Viva la zucca ;-))
Buona settimana!

NIGHTFAIRY ha detto...

Devono essere una bontà!apprezzo molto la zucca e con la paprika non l'ho mai provata!Buona settimana!

CoCò ha detto...

@Dida70 in molti mi hanno segnalòato lo stesso problema in attesa che io lo risolva prova a mettere magari http://saleepepequantobasta.blogspot.com e fai attenzione a non ripetere nell'indirizzo http:// per due volte fammi sapere come va ciao
@Grazia ne ho già altre tre o quattro pronte da postare
@Preci la phillo la prendo al super normale su esperya non l'avevo mai presa a dire il vero
@Sciopina un bel contrasto
@Gunther io amo ancor più la pasta sfoglia ma la fillo mi da l'idea della leggerezza
@Lo grazie addirittura curata
@Artemisia nel mio caso lo è
@Antonella la zucca saltata con l'aglio e la paprika è buona anche da sola
@Lory è vero quando ero a Modena ne trovavo di eccezionali qui le qualità sono di meno ma la coltivazione è naturale
@Nightfairy dicevo ad Antonella che è buona anche mangiata così con la paprika

Moscerino ha detto...

cara Cocò, ma come si fa a starti dietro?? io non ho tanto tempo di girare tra i blog per ora, e tu sei una vera fucina di nuove ricette! me ne sto perdendo un sacco, davvero troppe!! :((
cercherò di rimettermi in pari, perchè sebmrano tutte favolose!!

CoCò ha detto...

@Moscerino non preoccuparti faccio a tempo a farle e postarle ma non a girare come prima nei Vs blog, rimedierò anch'io ciao

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