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2023-02-17

Graffe di Carnevale


Quando il Carnevale arriva i dolci fritti sono di rigore. Le chiacchiere vanno per la maggiore ma le graffe sono ancora più golose. A voi una infallibile e semplice ricetta per fare la felicità dei piccoli di casa. 
Ingredienti: 100 g di latte 
50 g di zucchero + q.b. 
5 g di lievito di birra 
50 g di burro morbido 
500 g di farina manitoba 
2 uova 
240 g di patate lessate e schiacciate 
olio per friggere 
Intiepidire il latte e sciogliervi lievito e zucchero.
Aggiungere burro, farina, uova e patate. 
Impastare finché il composto diventa liscio, compattarlo in una palla e lasciare lievitare in una ciotola coperta da pellicola. Stendere a 1 cm di spessore e ricavare dei dischi con un coppapasta 6 cm. 
Formare al centro un buco con un coppapasta piccolo e lasciar lievitare ancora un'ora fino al raddoppio. Scaldare abbondante olio e friggervi dentro le ciambelline fino a doratura. Passarle nello zucchero semolato, servire calde o tiepide.

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