Ristorante Minamò a Cosenza

Atmosfera informale e accogliente da osteria e primi piatti squisiti ecco le carte vincenti del nuovo ristorante aperto a Cosenza. Raccolto e giovane fa simpatia già nel nome, è uno di quei posti in cui ti senti subito a casa. Un locale easy da pausa pranzo o da cena con gli amici o in famiglia in cui i primi piatti la fanno da padrona.

Il giro primi a prezzo fisso proposto è un'opzione che non solo permette di assaggiare una varietà di prelibatezze, ma rappresenta anche un'ottima alternativa agli scontati all you can eat di sushi o alla consueta uscita per pizza e si presenta anche come una gustosa sfida per il palato.

Con € 19,90 si ha la possibilità di degustare tutti i sei primi della settimana (o con € 14,90 solo quattro di essi) e gli amanti della pasta come me so che stanno facendo già le piroette, poiché si tratta di un'opzione che ti permette di assaggiare una varietà di sapori senza dover scegliere solo un piatto.

L'offerta di primi proposti è ineccepibile per qualità e varietà oltre che per la quantità. Per la realizzazione delle ricette utilizzano solo pasta fresca di un eccellente pastificio del territorio e prodotti di stagione accuratamente selezionati.

In particolare tra quelli assaggiati devo sottolineare la straordinaria bontà degli strascinati con patate, guanciale e ricotta affumicata, una delizia per il palato con sapori intensi e comunque armoniosi. Non posso fare a meno di menzionare anche i paccheri alla carbonara, che rappresentano un'autentica esplosione di gusto non solo per me credo, dal momento che mi hanno confessato di non riuscire a toglierli dal menu viste le richieste in crescita settimana dopo settimana.

Devo ammettere che ogni piatto di pasta assaggiato era un vero e proprio trionfo di gusto e freschezza. Dai classici maccheroni con un profumato sugo con le polpette ai più creativi gnocchi con asparagi e gamberi, senza dimenticare le tradizionali orecchiette con cime di rapa e i golosi scialatielli al sugo di cozze, tutto preparato con maestria e presentato con cura.

È evidente che lo chef mette passione e dedizione in ogni creazione culinaria.

Il personale del Ristorante Minamò rimane impresso per la cordialità, la cameriera attenta e sempre sorridente sembra davvero instancabile. Il servizio è rapido ed efficiente, e quindi davvero perfetto anche per una breve pausa dal lavoro. Non vedo l'ora di tornare per un'altra deliziosa scorpacciata di primi piatti italiani!

Ristorante Minamò
Via Cesare Marini, 6e
87100 Cosenza CS
Telefono: 3887581693
info@minamo.it
https://www.facebook.com/profile.php?id=61555882600637

Pinuccio Alia e la sua cucina di tradizione. Favorite!

 

Ci si potrebbe domandare se fosse necessario un altro libro di cucina tradizionale calabrese ma la risposta la otteniamo solo leggendo il nome dell'autore: Pinuccio Alia per tanti ristoratore dell'omonima Locanda di Castrovillari è profondo conoscitore della cultura culinaria della nostra regione e allora si che si ha voglia di andare oltre quella copertina.

Ebbi la fortuna di conoscere Pinuccio diversi anni fa e restai folgorata dalla semplicità e competenza con cui discettava di cucina. Nel corso del tempo sono rimasta tante volte incantata dai suoi racconti di cucina spizzicati qua e là, ma questo nuovo lavoro  La cucina di Tradizione in Calabria edito da Rubbettino  ci permette, pagina dopo pagina, di immergerci completamente nelle atmosfere evocate dall'autore, si dimentica in alcuni passaggi il tempo presente e quasi per magia ci sembra di sentire i profumi e i sapori delle ricette narrate. 

Quelle raccontate in questo libro sono le semplici ricette della tradizione con "qualche piccola innovazione che migliora la tradizione". 

Per prima cosa ho sfogliato il libro, ammirato le assai gradevoli immagini e letto inevitabilmente i titoli e qualche trafiletto, arrivata alla fine sono tornata indietro ed ho iniziato a leggere il libro - un libro di cucina - come fosse un romanzo, perché questo libro parla della vita in Calabria e lo fa partendo dall'argomento forse più serio per il calabrese "la cucina". E allora che aspettate? Favorite!

Regalatelo a chi sa poco della nostra terra, sono certa che non potrà fare  a meno di amarla.