Avevo un buon barattolino di Olive Taggiasche Denocciolate la Baita, conservate in olio extravergine d’oliva, di bottega Esperya ed ho deciso di provarle così.
Per 12 panini occorrono:
400 g di farina 0
12 g di lievito di birra fresco
250 ml c.a. di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
½ vasetto (90 g c.a.) di olive taggiasche denocciolate
1 pizzico di zucchero
Olio e acqua per la superficie
Amalgamiamo il lievito a 100 g di farina, lo zucchero e acqua appena tiepida, tanta da formare un composto molle. Lasciamolo riposare per 15- 20 minuti finché vedremo le bollicine e inizierà a gonfiare. Uniamolo alla restante farina, l’acqua, il sale e l’olio e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Sgonfiamo il composto ed uniamo le olive, formiamo quindi 12 panini tondi o lunghi a nostro piacere, pennelliamoli con olio e acqua e lasciamoli lievitare ancora sulla teglia, prima di infornarli in forno alla massima temperatura finché risulteranno dorati. Stanno benissimo con tutto ma con la caprese sono insuperabili.
13 commenti:
bellissimi e sicuramente ottimi questi panini!!!!
complimenti!
già immagino il profumino che si espande per la casa...mmmm...che buoni!!! complimenti!!
Chissà che bontà questi panini alle olive...poi taggiasche che sono così aromatiche!
ci tenti nel fare il pane nonostante il caldo! Ciao Fico&Uva
I tuoi pani hanno un ottimo aspetto!!
Ciao
Maria Teresa
Io invece con questo caldo non ho molta voglia di panificare, però un paninetto te lo rubo :-)
Complimenti per il blog, davvero molto molto bello e ben curato!
Questi panini mi ispirano davvero moltissimo, copio la ricetta perchè prima o poi li provo di sicuro!
Un bacione!
GG
Ciao! son venuti proprio belli questi panini! poi con delle olive di qualità...un sapore davvero unico! bravissima!
un bacione
Belli, buoni, brava...
Ciao cara, volevo sapere come stai e direi che stai benissimo! :-) Io non sono più riuscita a panificare da quando è nata la piccola, per cui ti rubo anch'io un paninetto, posso? baci - ciao ciao
@Robertopotito hanno la crosticina bella croccante e l'interno morbido
@Federica adoro il pane
@FicoeUva le taggiasche le adoro
@MariaTeresa e un ottimo sapore
@Aiuolik te lo darei volentieri da farcire con mozzarella e pomodoro
@GG grazie per i complimenti, il blog è una mia amata creatura anche se in questo ultimo periodo un po' più trascurata del consueto
@Manu e Silvia le taggiasche hanno un sapore eccezionale e per il pane ho usato anche l'olio di conservazione, eccellente
@Francesca cara grazie e perdona le mie lunghe assenze
@Uvetta anche senza pani noto con piacere che il tuo blog prosegue alla grande, e la piccolina è meravigliosa, io sono molto vicina al momento e sono tanto emozionata
Sono veramente venuti benissimo, complimenti!!
Complimenti inoltre anche per i muffins di Ady :-)
Ciao Cocò!
Anch'io sono un giovane avvocato con la passione per la cucina!
Ti faccio i complimenti per il tuo blog: è molto molto bello, allegro e con tante buone ricette!!
Cosa si può voler di più da un blog? :)
@Mimmi grazie a te di tutti questi complimenti
@Vincenzo allora siamo colleghi, grazie a te per la visita e spero continuerai a seguirmi
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