2011-09-20

Quando si parla di ricotta salata normalmente si pensa a quelle forme dure e spesso troppo salate da grattugiare con parsimonia su determinate pietanze, non è così nel caso della ricotta salata di Brunelli, una grande forma compatta, asciutta e morbida al tempo stesso e per nulla salata da cui ho potuto ricavare delle sottilissime fettine che ho farcito e gratinato in forno per poi sovrapporle al momento di servirle.
Un gustoso antipasto o un secondo insolito.
Io ho usato cipolla, pomodori, capperi e olive per la farcia ma volendo si possono condire in tanti modi differenti e in questo periodo sto pensando proprio ai porcini...chissà!
Ingredienti per 4 persone:
16 fette sottili di ricotta salata
2 pomodori
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olive
origano
olio extravergine d'oliva
sale
Affettare sottilmente i pomodori e salarli, tagliare la cipolla a velo e tritare capperi e olive. Disporre le fette di ricotta su una teglia foderata di carta forno, sistemare sopra ognuna le fettine di pomodoro, la cipolla, il trito di capperi e olive e dell'origano. Irrorare d'olio e infornare a 180° per 10 minuti circa. Sovrapporre le sfogliatine e servire.
Reazioni:
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Sfogliatine di ricotta salata farcite

Cocò 2011-09-20 Media Voti 5,0 su: 1

12 commenti:

Cristiano ha detto...

che meraviglia queste sfogliatine
complimenti

cioa cris

franca ha detto...

me che bella idea,sono davvero appetitose

°Glo83° ha detto...

che bell'idea! mi piace proprio!!! ;)

Gio ha detto...

questa sfogliatine mi fanno proprio gola! :P
ho di nuovo fame :)

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ma che meraviglia! la ricotta salata è un formaggio davvero saporito e gustoso!! bellissima la tua trovata di farcirle con questi sapori mediterranei!
baci baci

Fico e Uva ha detto...

Sfiziose!! Io la ricotta salata di solito la grattuggio.. il tuo è un ottimo spunto!ciao fico&uva

Rosalba ha detto...

Davvero una simpatica e gustosa idea, brava!
;-)

Roxy ha detto...

Belle e buone!!!

Batù ha detto...

ma pensa.. non ho mai utilizzato la ricotta salate al di fuori del condimento.. ma che originale idea!

Anonimo ha detto...

Foto bella e slurposa!!! Ciao Cocò, buona domenica:-)

Anonimo ha detto...

Ops!Non ho firmato!
Baciotti a tutti e 4. Rossella

Zonzolando ha detto...

Uhm che buona la ricotta salata. Queste sfogliatine devono essere gustosissime!

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