2008-02-20

Il 25 febbraio sarà celebrata la Seconda Giornata della Lentezza e Gnocchetto al pomodoro mi ha gentilmente invitata a partecipare chiedendomi una ricetta prodotta a fuoco lento o consumata e gustata con tutti i sensi, preparata con una cura attenta degli ingredienti (freschi e di stagione) e della tavola... Vi sembrerà forse che io abbia stravolto l'intento dell'iniziativa, forse sarebbe stato più giusto un pane o un dolce a lenta lievitazione o una zuppa di quelle a cottura lenta ma ho preferito questa gustosa torta che, raramente preparo data la ricchezza degli ingredienti e la lentezza e la cura che bisogna mettere nel prepararla. La ricetta viene dal ricettario Seduzioni al caffè dell'azienda Pellini e mi sembrava, come dicevo, la ricetta giusta perchè quando si fa questa torta bisogna avere molto tempo a disposizione dato che la preparazione si compone di più momenti ed è una vera torta di quelle farcite (ha doppia farcia) e decorate, come si usavano una volta. Così domenica mattina mi sono messa al lavoro ed ecco il risultato.
Torta soffice al caffè
Ingredienti
Per la torta:
80 g di farina 00
4 uova
un cucchiaino di lievito per dolci
200 g di zucchero
150 g di burro morbido
15 g di cacao
100 g di nocciole
5o ml di caffè ristretto
1 cucchiaio di caffè in polvere
Per la farcitura:
2 cucchiai di cacao
50 g di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 dl di latte
1 dl e 4 cucchiai di caffè
50 g di chiccolato fondente
2 dl di panna
30 g di nocciole
chicci di caffè per decorare
Credo che già a leggere gli ingredienti avrete capito il collegamento con la lentezza.
Andiamo alla preparazione:
Per la torta lavoriamo a crema il burro con metà dello zucchero, uniamo i tuorli, la farina, il lievito, le nocciole polverizzate insieme allo zucchero restante, il caffè, il caffè in polvere e il cacao. Montiamo a neve gli albumi e incorporiamoli al composto. Versiamo in uno stampo di 22 cm di diametro e cuociamo in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Facciamo raffreddare e poi tagliamo la torta in due dischi.
Intanto prepariamo la farcia mescolando il cacao con lo zucchero e la farina, diluiamo con il latte e il dl di caffè e facciamo addensare a fuoco moderato. A cottura ultimata sciogliamo il cioccolato nella crema e lasciamo raffreddare. Montiamo la panna ed aggiungiamo a metà di essa le nocciole tritate, all'altra metà il caffè restante. Farciamo la torta con la crema e la panna alle nocciole. Copriamo con l'altro disco e spalmiamo sulla superficie la panna al caffè decorando coi chicci di caffè. Lasciamo raffreddare in frigo e poi serviamo.
Reazioni:

La torta soffice al caffè quale elogio alla lentezza

Cocò 2008-02-20 Media Voti 5,0 su: 1

25 commenti:

Cuocapercaso ha detto...

Una bontà! buona giornata della lentezza!!
Grazia

Dolcezza ha detto...

coco, ci vorrei abitare dentro a questa torta!

Roxy ha detto...

Che meraviglia! Io contribuisco all'iniziativa affrendomi volonataria a degustarla....moooolto lentamente!!!!! Baci

CoCò ha detto...

@Cuocapercaso vorrei veramnte una giornata della lentezza ma oggi ho la febbre e devo lavorare lo stesso
@Dolcezza sarebbe bello poter abitare in un dolce eh?
@Roxy mooolto leeeentameeeenteeee!!!

elisa ha detto...

anche tu con la febbre??Io ne sono appena uscita..
buona l'idea di una torta per la giornata della lentezza..con tutto il tempo che richiedono..
un bacione e rimettiti!

CoCò ha detto...

@Elisa si sa nessuno scampa a queste cose, vado a riposare un poco prima di tornare a lavoro, baci e complimenti per la tua meravigliosa torta

Anti ha detto...

che bella la lentezza, peccato che sabato sia statagià precettatata per lavorare,altro che lentezza...
bella la ricetta, però...:-P

Francesca ha detto...

è golosissima!!!

Francesca

Gnocchetto al pomodoro ha detto...

Grazie grazie mille...
il ricettario sta venendo benissimo..sto lavorando ad impaginarlo e ve lo farò avere quanto prima!..la tua ricetta è perfettamente in tema..il bello è che ognuno è riuscito a cogliere aspetti, idee e sfumature che rispondono perfettamente a questa idea..grazie e "sfrutto" il tuo bel blog per invitare tutti a partecipare! partecipare numerosi!! Vi aspetto...un bacio a tutti!

lenny ha detto...

Mentre elogiamo la lentezza come stile di vita, cercando di essere lenti per un giorno, coccoliamoci o coccoliamo dolcemente.
Ciao

CoCò ha detto...

@Anti lo dici ad una che sta tirando la settimana con le medicine pur di portare a termine il lavoro
@Francesca è una di quelle torte con gusto e profumi avvolgenti
@Gnocchetto non vedo l'ora di vedere il ricettario ed invito anch'io chi passa da qui a partecipare
@Lenny la cucina ha questo grande pregio

alessia ha detto...

Noooo ma questa torta è il massimo della goduria!!!!!! Complimenti!!!
Baci Alessia

elisabetta ha detto...

Per anni non ho bevuto caffé, adesso invece lo bevo di gusto, è un vero piacere (non diceva così anche la pubblicità?). Mi piace berlo con calma, assaporarlo lentamente.
Quindi ogni boccone di questa torta dev'essere una vera coccola!

Anicestellato... ha detto...

Meravigliosa questa torta e splendida l'iniziativa oggi siamo tutti sempre stroppo di corsa!!

CoCò ha detto...

@Alessia cosa farei senza di te!!!Baci
@Elisabetta l'aroma di questa torta è indescrivibile per chè caffè-cioccolato-nocciole sono una triade perfetta
@Anicestellato almeno in cucina e a tavola qualche volta rallentiamo in fondo l'associazione Slow Food questo l'ha capito da anni facendone il proprio motto

unika ha detto...

va benissimo per la giornata della lentezza...è splendida ed io lentamente la gusterei:-)
Annamaria
http://ipiaceridellavita.myblog.it/

nino ha detto...

bellissima, io vado contro corrente
la farei fuori in due e due tre
per abbreviare.
ciao
Nino

mamma3 ha detto...

Per elogiare la lentezza ti assicuro che la masticherò lentamente lentamente.. Bellissima! Elga

CoCò ha detto...

@Unika ho letto il tuo profilo e visto che sei qui a Cosenza, passo con calma a visitare il tuo blog
@Nino come si dice meglio nella mia pancia che davanti ai miei occhi
@Mamma3 andando piano si riesce ad arrivare fino in fondo no? Tu hai partecipato all'iniziativa?

mamma3 ha detto...

Macchè! Sono un po' indietro.. magari arrivo in coda! baci Elga

Dolcetto ha detto...

Purtroppo io non amo il caffè, non riesco proprio a berlo... Però la torta è davvero bella e per chi ama il caffè sarà una vera e propria golosità! Mi sa che la propongo a mia mamma che è una caffeina-dipendente...
Buon fine settimana!

CoCò ha detto...

@Dolcetto guarda mia madre non ama il caffè eppure questa torta le piace perchè ha insieme le nocciole ed il cioccolato ed è un gusto diverso

nightfairy ha detto...

Ottima questa torta, beata lentezza! :) Buon inizio settimana!

CoCò ha detto...

@Nightfairy dici bene beata lentezza purtroppo siamo sempre di corsa

sississima ha detto...

bella soffice e stragolosa, brava, un abbraccio SILVIA

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