Ho assaporato profumi e colori tipicamente calabresi nel mio ultimo percorso del gusto per Diritto di Cronaca.
La campagna in questo periodo offre il meglio di sé e il Ristorante Orto della Signora ubicato nell'omonima contrada di Villapiana gode appieno del clima favorevole nel quale è immerso. Siamo arrivati in una giornata di sole e una volta varcata la soglia d'ingresso per ritrovarci in una fresca e arieggiata sala con ampie vetrate non abbiamo sentito alcuno stacco con l'ambiente esterno.
La campagna in questo periodo offre il meglio di sé e il Ristorante Orto della Signora ubicato nell'omonima contrada di Villapiana gode appieno del clima favorevole nel quale è immerso. Siamo arrivati in una giornata di sole e una volta varcata la soglia d'ingresso per ritrovarci in una fresca e arieggiata sala con ampie vetrate non abbiamo sentito alcuno stacco con l'ambiente esterno.
La prima cosa
che ci ha stupito è stato proprio questo estremo equilibrio tra
l'interno e l'esterno, i colorati fiori stampati sulle tovaglie e
quelli freschi nelle boule sui tavoli armonizzavano perfettamente con
la vista esterna rendendo l'insieme gradevole e la permanenza molto
piacevole anche grazie all'accoglienza calorosa del proprietario
Tonio. Il medesimo equilibrio e l'identica piacevolezza d'insieme lo
abbiamo ritrovato in ognuno dei piatti proposti.
La cucina della
"signora" Irene prevalentemente di mare, prevede un
costante abbinamento di verdure ed erbe dell'orto al pescato del
giorno. I piatti sono quindi rigorosamente stagionali e seppure il
locale dispone di un buon assortimento di vini è il primo in
Calabria ad aver adottato la formula b.y.o. che permette di portarsi
il vino da casa.
Assaggiamo un
hamburger di patate al rosmarino con carpaccio di piovra e olive
taggiasche, gustoso e rinfrescante, perfetto per iniziare.
Proseguiamo con una tavoletta di baccalà e peperoni arrostiti, un
matrimonio gustoso ed accattivante così come l'assaggio di rana
pescatrice alla catalana e il freschissimo crudo di spada e gamberi
che ci vengono successivamente proposti.
Il flan di porcini e gamberi
completato da un gambero al vapore e fiori edibili è una gioia per
gli occhi ed il palato.
Tra gli innumerevoli primi, nella
preparazione dei quali la cuoca eccelle, assaggiamo degli
indimenticabili e cremosi troccoli con crema di fiori di zucca,
stracciatella, pistacchi e gamberi.
Una chicca di produzione locale
sono i tortelli Maghinardo ripieni con patate, aglio e prezzemolo
prodotti da Cuore di Pasta un'azienda che utilizza per le sue paste
fresche erbe officinali mettendone in risalto le proprietà
benefiche per l'organismo, ci vengono proposti gradevolmente conditi
con la dolcissima salsa di pomodoro idroponico.
Un freschissimo
filetto di pesce sanpietro ci viene presentato cotto con
profumatissime erbe aromatiche e patate novelle.
Posto per il dolce
ne resta poco ma non rinunciamo ad assaggiare la fresca bavarese alle
fragole.
L'Orto della
Signora è un posto adatto a tutti, particolare attenzione è rivolta
anche a vegetariani, celiaci ed intolleranti al lattosio, è un
ristorante da vivere in tutte le stagioni e anche in occasione di
piccoli banchetti, nel periodo estivo è attiva anche la pizzeria che
propone pizze a lunga lievitazione anche con farine speciali.
Ristorante Orto
della Signora
C/da Orto della
Signora
87076 Villapiana
(CS)
Tel. 0981505688 –
3294959054
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