Teglia di verdure alla provenzale



Tovagliolo fiume bianco di Creativitàvola

Ancora un piatto di verdure e poi giuro smetto. Il fatto è che non vi posso far rinunciare a questa ricetta, Fernando ne va pazzo e ogni volta che accendo il forno per preparare qualcosa ne infilo al volo una teglietta, si conservano bene anche per un paio di giorni e dovreste provarle tra due fette di pane grigliato con scamorza e prosciutto crudo, son certa che se provate vi ricorderete di me come io penso all'autrice del libro da cui le ho copiate ogni volta che le preparo. Comunque qualche modifichina l'ho fatta invece del tmo uso il misto di erbette provenzali e la cipolla la metto direttamente a crudo, basta la cottura in forno se la tagliate a velo a renderla perfetta.

Non occorrono dosi, occorre solo una buona manualità coi coltelli.

Indicativamente per una teglietta come la mia:

1 cipolla rossa di Tropea

1 zucchina grande o 2 piccole

1 pomodoro

erbette miste provenzali

basilico

1 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

pepe e sale

Strofinate con l'aglio la teglia e irrorate con un filo d'olio. Affettate a velo la cipolla e ponetela al fondo della teglia, salate. Affettate sottilmente zucchine e pomodoro e alternatele in teglia, salate, pepate e completate con il basilico sminuzzato e le erbette provenzali, irrorate con altro olio prima di infornare a 200°per circa mezz'ora, fin quando le verdue risulteranno ben asciutte e colorite.