Leggete il mio ultimo Percorso del gusto su Diritto di Cronaca.
Con l'arrivo della primavera la voglia di natura arriva prepotente e anche per un pranzo o una cena i posti più gettonati per le feste di primavera sono gli agriturismi che consentono di riconciliarsi con la natura che proprio in questo periodo rifiorisce dando il meglio di sé. All'agriturismo Masseria Torre di Albidona c'è questo ma c'è anche di più perché immerso in una natura rigogliosa questo agriturismo è a due passi dal mare e il mare si può ammirare dalle ampie vetrate del ristorante e respirare e sentire appena fuori dal locale. La sala ristorante di impianto moderno ha quei richiami rustici tipici di un agriturismo come i grandi camini in pietra e le sedie paesane ma i colori sono quelli tenui di beige e verdino che si addicono a un posto di mare. Lo stile è proprio quello di una moderna masseria pugliese in cui mare e campagna, acqua e terra, rustico e chic si amalgamano e fondono alla perfezione.
Con l'arrivo della primavera la voglia di natura arriva prepotente e anche per un pranzo o una cena i posti più gettonati per le feste di primavera sono gli agriturismi che consentono di riconciliarsi con la natura che proprio in questo periodo rifiorisce dando il meglio di sé. All'agriturismo Masseria Torre di Albidona c'è questo ma c'è anche di più perché immerso in una natura rigogliosa questo agriturismo è a due passi dal mare e il mare si può ammirare dalle ampie vetrate del ristorante e respirare e sentire appena fuori dal locale. La sala ristorante di impianto moderno ha quei richiami rustici tipici di un agriturismo come i grandi camini in pietra e le sedie paesane ma i colori sono quelli tenui di beige e verdino che si addicono a un posto di mare. Lo stile è proprio quello di una moderna masseria pugliese in cui mare e campagna, acqua e terra, rustico e chic si amalgamano e fondono alla perfezione.
Il connubio tra modernità e tradizione lo
si ritrova nella cucina di questo ristorante, calabrese con influenze
lucane dal momento che il personale di cucina gode e fa tesoro della
collaborazione e del supporto del grande maestro Federico Valicenti.
L'impronta lucana la troviamo nel primo
piatto dell'antipasto che ci viene presentato, al centro tra rape e
salsiccia e un golosissimo tortino di patate e 'nduja con crema di
pecorino campeggia un croccante e profumato peperone crusco. In un cestino di formaggio e mais ci
vengono presentati i cardoncelli della produzione aziendale
strapazzati con le uova. La crepe rossa è arricchita da un ripieno
di prosciutto e formaggio ed alleggerita nel gusto dal semplice
sughetto di pomodoro che fa da base.
La gustosa zuppa di legumi misti con
bietole e carote servita con i classici crostini di pane, coccola
perfetta vicino al fuoco del camino, ci ricorda che siamo in un
agriturismo dov'è il gusto della natura a farla da padrone.
Difficile da dimenticare il primo, cavatelli preparati rigorosamente
a mano e conditi con crema di zucca violina che trovano un prezioso
completamento di sapidità nei tocchetti di croccante guanciale e
nella consistenza dei cardoncelli, un ulteriore pizzico di brio oltre
che di colore lo conferisce la polvere di peperone rosso che orna ad
arte il piatto.
Piatto complesso e molto consistente la
millefoglie di podolica con melanzane, scamorza affumicata e
prosciutto su crema di funghi cardoncelli. Difficile trovare spazio
per il dolce, basterebbe in effetti un bicchiere di buon liquore di
mirto prodotto in azienda ma non si può dire di no ad una fetta di
crostata casalinga con crema di limoni arricchita da una spolverata
di liquirizia.
Insomma per un pranzo o una cena in
famiglia, per un fine settimana o una vacanza più lunga, per un
piccolo banchetto o una ricorrenza l'Agriturismo-Masseria Torre di
Albidona è un posticino davvero da non perdere.
MASSERIA AGRITURISMO TORRE DI ALBIDONA
Loc. Piana (sul mare) - 87070 ALBIDONA
(CS)
Tel+39 0981 507944 - Fax +39 0981
507967
Mail info@torredialbidona.it
https://www.facebook.com/pages/Masseria-Agriturismo-Torre-di-Albidona/134453016687983?sk=timeline
