2010-09-09

La torta Sacher è uno dei classici per i quali farei follie e so di avere dalla mia una folta schiera di fans di questo adorabile dolce. Tanto è l'amore per questa mitica torta che spesso accoppiando tra loro il cioccolato e le albicocche, in un matrimonio dei più riusciti, si tende a creare nuovi dolci che richiamano nel nome l'austriaca creazione. Ecco fiorire quindi coppe sacher, biscottini sacher, gelato sacher etc. Io stavolta ho preparato una crostata Sacher ispirandomi al famoso dolce.
Ingredienti:
 200 g di farina 00
50 g di mandorle spellate e macinate finemente
1 cucchiaio colmo di cacao
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
2 cucchiai d’acqua
200 g di burro freddo
1 pizzico di sale
1 barattolo di confettura di albicocche
50 g di cioccolato fondente e 2 cucchiai di latte per completare
Mescolare la farina con la farina di mandorle, la polvere di cacao, lo zucchero a velo e il sale. Unire il burro freddo a tocchetti e lavorare con i polpastrelli ottenendo un composto sabbioso, unire i tuorli mescolati all’acqua, raccogliere l’impasto in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per ½ ora. Stendere l’impasto con il mattarello e foderare con esso una teglia rotonda rivestita di carta forno o imburrata e infarinata. Stendere sopra l’impasto la confettura di albicocche, formare con i ritagli dell’impasto dei bastoncini e porli sulla confettura. Infornare a 180° per 20 minuti circa o comunque finché la crostata risulti ben cotta. Una volta fredda e sformata su un piatto decorare con il cioccolato sciolto con il latte e fatto cadere in fili sottili con l’aiuto di un piccolo cono di carta.
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Crostata Sacher

Cocò 2010-09-09 Media Voti 5,0 su: 1

9 commenti:

natalia ha detto...

Ciao ! hai avuto un'idea fantastica ! La proverò presto !

Alice4161 ha detto...

Che bellissima idea!!!complimenti.

ciao

manuela e silvia ha detto...

Buonissima anche in questa forma! croccante e dolcissima!
un bacione

Federica ha detto...

favolosa!!!!!!!!!!complimenti!!

Betty ha detto...

deliziosa, complimenti davvero!

Luciana ha detto...

Ciao tesoro, che splendida idea che hai avuto...così è ancora più golosa!!! brava cara!!! a presto, un bacione :-p

Alem ha detto...

bravissimaaaa!!!

CoCò ha detto...

@Natalia ho sfruttato l'abbinamento della sacher nessuna genialità purtroppo
@Alice,Federica, Betty, Luciana,Alem grazie mi piacerebbe offrirvene una fettina
@Manuela e Silvia l'accostamento cioccolato e albicocca è buono in tutte le forme

Aiuolik ha detto...

Anche io vado matta per la sacher e se penso che l'ultima l'ho preparata che ancora andavo al liceo... Bella l'idea di rivisitare l'idea in altre preparazioni!

Ciaooo

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