2011-06-17

Torta crumble ai cranberry

Piatto da dessert Collezione cuore Soizick
Ammetto di essere ancora un po' frastornata per la presentazione del progetto Gente del Fud, ma oggi ho deciso di non restarmene più mollemente adagiata sugli allori e di ricominciare a parlare di ricette, che questo è prima di tutto un blog di ricette non dimentichiamolo!
Ho rifatto la mia fantastica torta crumble e stavolta ve ne voglio parlare perché vale la pena provarla qualunque sia il ripieno scelto, nel mio caso un'ottima confettura biologica Fiordifrutta ai cranberry (mirtilli rossi di palude) di Rigoni di Asiago.
Ingredienti
Per la frolla:
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro freddo
1 uovo.
Per il ripieno:
1 barattolo di confettura ai cranberry
Per il crumble:
110 g di farina
110 g di zucchero semolato fine
90 g di mandorle macinate
90 g di burro
zucchero a velo per completare
Preparare la pasta frolla lavorando velocemente la farina con il burro a tocchetti, unire lo zucchero e l’uovo. Stendere il composto in una teglia imburrata e infarinata rivestendo il fondo e i bordi per 2 cm circa. Coprire con la confettura. Preparare il crumble lavorando con un mixer la farina, le mandorle, il burro e lo zucchero. Disporre il composto, che risulterà grumoso, sulla superficie del dolce senza compattarlo. Infornare a 180° per 40 minuti circa finché la torta risulterà ben dorata. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
* Per la frolla ed il crumble ho utilizzato farina 00 di grano tenero Molino Chiavazza, per il crumble ho scelto mandorle sgusciate Noberasco

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