Il risultato un bel biscotto corposo e farcito che non vi dico quanto è buono con del semplice yogurt bianco.
Ingredienti per 30 biscotti (doppi):
300 g di farina biscotto Plurimix-point (oppure 00)
75 g di fecola di patate
115 g di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale
225 g di burro
25 g di albume
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 vasetto di Crema al caffè Sicilian Exquisiteness
50 g di cioccolato al cappuccino (o in mancanza bianco e al latte arricchito con un po’ di caffè solubile)
Setacciamo insieme la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero e il sale. Misceliamo bene ed amalgamiamo il burro a temperatura ambiente ottenendo delle briciole fini poi aggiungiamo l'albume e lavoriamo velocemente l'impasto. Lasciamolo riposare avvolto in pellicola per circa mezz’ora poi stendiamolo in una sfoglia sottile dalla quale ricaveremo con l’apposito stampino a forma di fiore 60 fiorellini, la metà dei quali con foro centrale ottenuto con un piccolissimo tagliapasta tondo. Inforniamo a 180° per 10 minuti, poi lasciamo raffreddare. Sulla base dei biscotti senza foro poniamo un cucchiaino di crema al caffè, copriamo con i biscotti forati. Sciogliamo il cioccolato e dopo averlo messo in un piccolo cono di carta forno utilizziamolo per realizzare dei decori sulla superficie dei biscotti.
Ingredienti per 30 biscotti (doppi):
300 g di farina biscotto Plurimix-point (oppure 00)
75 g di fecola di patate
115 g di zucchero a velo vanigliato
un pizzico di sale
225 g di burro
25 g di albume
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 vasetto di Crema al caffè Sicilian Exquisiteness
50 g di cioccolato al cappuccino (o in mancanza bianco e al latte arricchito con un po’ di caffè solubile)
Setacciamo insieme la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero e il sale. Misceliamo bene ed amalgamiamo il burro a temperatura ambiente ottenendo delle briciole fini poi aggiungiamo l'albume e lavoriamo velocemente l'impasto. Lasciamolo riposare avvolto in pellicola per circa mezz’ora poi stendiamolo in una sfoglia sottile dalla quale ricaveremo con l’apposito stampino a forma di fiore 60 fiorellini, la metà dei quali con foro centrale ottenuto con un piccolissimo tagliapasta tondo. Inforniamo a 180° per 10 minuti, poi lasciamo raffreddare. Sulla base dei biscotti senza foro poniamo un cucchiaino di crema al caffè, copriamo con i biscotti forati. Sciogliamo il cioccolato e dopo averlo messo in un piccolo cono di carta forno utilizziamolo per realizzare dei decori sulla superficie dei biscotti.
9 commenti:
che bellini che sono!!! devo andare assolutamente alla Plurimix, è un pò che non ci vado!!! anche la crema dev'essere squisita! un bacione e buon weekend!
Mmmm... che delizia questi biscotti!!
Complimenti: sono da pasticceria!
Amo alla follia i dolci al caffè ....
Baci
Anch'io adoro l'accostamento ciocco-caffè!!!!
Ho dato un occhio al sito Sicilian Exquisiteness e penso che potrei fare follie per quella fantasitca crema alla cannella che ho visto!!! Buon we
Ma che brava...sembrano usciti dalla pasticceria!!!
Buona domenica dolcissima
Buoni i sablè al cioccolato... devo provarli, finora li ho fatti solo bianchi.... ottimi veramente!!! A presto Elisa80
ti riferivi a questi di biscotti nel commento sul mio post??? sembrano buonissimi!! e soprattutto sono assolutamente perfetti! non una formina si è rovinata...bravissima!
@Micaela Plurimix è una fonte e sarebbe bello andarci di persona
@Federica sono buoni infatti
@Lenny anch'io li adoro più del caffé stesso
@Roxy io la cannella non la amo particolarmente però farei follie per la crema ai pistacchi in compenso
@Dolcienonsolo diciamo che il risultato stavolta è stato superioore alle mie aspettative
@Elisa80 questa era la ricetta della scuola di Cucina Italiana perfetta semplicemente
@Moscerino si erano questi e il segreto della pefezione è l'impasto, veramente ottimo ti assicuro
Mmmmmmmmm devono essere divini!! E poi sono teneri! Fanno proprio venire l'acquolina in bocca! Anche il mio blog è di cucina più per passione che per professione :)
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