2008-02-04

Chiacchiere salate?

Si dice che a Carnevale ogni scherzo vale e così ieri ho voluto fare uno scherzo ai miei commensali portando in tavola al momento dell'antipasto un piatto di chiacchiere, mi hanno guardata un pò male ma quando hanno capito che l'apparenza ingannava hanno molto gradito l'abbinamento con il salame di Felino, la mortadella Bologna e la ricotta di Bufala. Veramente uno stuzzichino accattivante. Voi cosa ne pensate volete provare a proporle per il pranzo di martedì grasso? Ecco la ricetta:

250 g di farina 00
2 uova piccole
2 cucchiai di vino bianco secco
45 g di burro
1 pizzico di bicarbonato
sale e pepe q.b.
2 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato
olio extravergine d'oliva per friggere
Impastate tutti gli ingredienti tranne il parmigiano e poi stendete l'impasto ottenuto col matterello in una sfoglia sottilissima, ricavatene dei rettangolini con il tagliapasta dentellato e friggeteli nell'olio caldissimo, sgocciolateli su carta assorbente e poi metteteli in un bel piatto cospargendoli di sale e parmigiano grattugiato. Servite subito con salumi e formaggi misti.

Nessun commento: